NAMはウガンダ北部西ナイル州にあるアジュマニ難民居住区で子どもの栄養状態と生計を改善する「西ナイル栄養生計改善(NILE)プロジェクト」を実施しています。

栄養研修の中で、お母さん達が栄養いっぱいの離乳食、幼児食を作れるよう料理教室を実施する予定です。現地で安く手に入る食品を使った離乳食・用事食のレシピを開発し、プロジェクト対象者を含めてレシピの試作を行いました。2日間で計約80人が参加し、メニューはミレットという穀物を使ったおかゆと豆のシチューを作りました。本番の料理教室にむけ、参加者から得られたフィードバックをもとにレシピを改良していきます。

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